9 bí quyết nấu ăn cơ bản dành cho người mới bắt đầu – giúp bạn tự tin
thoải mái sáng tạo và chế biến mọi món ăn yêu thích .
Chắc chắn là con gái ai cũng từng
dành nhiều thời gian trong bếp để quan sát và giúp đỡ mẹ nấu ăn cho gia đình. Và
nhiều người, có niềm đam mê nấu nướng từ lúc nào không hay – sự phấn khích khám
phá nhiều món ăn mới lạ từ đó tôi nắm được các bí quyết nấu ăn cơ bản và cũng
chính điều đó đã giúp cho kĩ năng nấu nướng của tôi ngày càng thành thạo.
Đi từ cơ bản tới phức tạp – nấu ăn cũng vậy
Sẽ hơi khó cho những bạn mới bắt
đầu tập tành quen với việc nấu ăn – Nhưng bạn phải luôn luôn sẵn sàng học hỏi
và tiếp nhận lời khuyên, bí quyết và kinh nghiệm nấu nướng từ những người đi
trước. Nhất là list bí quyết trong bài viết này
Bí quyết 1: Làm những món ăn đơn
giản
Làm những món đơn giản trước đừng
cố gắng làm món ăn phức tạp khi bạn mới bắt đầu. Khi đã thuần thục một món ăn
cơ bản, sẽ dần cảm nhận được hương vị của thực phẩm cũng như nắm bắt nhanh hơn
những kiến thức mới.
Bí quyết thứ 2: đọc công thức nấu
ăn
Luôn luôn đọc công thức nấu ăn
trước nhưng không có nghĩa bạn chỉ đọc lướt qua nó mà phải nắm rõ nguyên tắc nấu
món đó là như thế nào? Đọc kỹ từ đầu tới cuối một vài lần đến khi hiểu thành phần
chính gồm những thứ gì và sử dụng đúng đồ dùng làm bếp như nồi, chảo, đĩa….
Bí quyết thứ 3: sử dụng đúng lượng
nguyên liệu
Đừng suy đoán lượng nguyên liệu
được yêu cầu trong công thức nấu ăn mà hãy chắc chắn rằng bạn đã cho chính xác
lượng thực phẩm hoặc gia vị nêm nếm. Nếu như chỉ mới bắt đầu và chưa thuần thục,
bạn cần tuân theo công thức có sẵn.
Công bằng mà nói các cách nấu cần
phải linh hoạt. Tuỳ dạng món ăn và tùy khẩu vị của mỗi người mà các thành phần
nguyên liệu hoặc lượng gia vị có sự thay đổi khác nhau. Sau khi đã thành công với
món ăn từ công thức có sẵn, bạn có thể chế biến, thay đổi nguyên liệu tùy theo
sở thích. Bạn nên nhớ đừng thay đổi quá nhiều mà chỉ từng chút một. Sự biến tấu
này sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng hơn khi được thưởng thức những gì
mình sáng tạo ra.
Bí quyết thứ 4: Đừng cố gắng trở
nên hoàn hảo
Đùng cố gắng tạo ra áp lực cho bản
thân bằng cách đi theo những công thức nấu ăn phức tạp. Vì ở giai đoạn bắt đầu,
bạn chỉ cần đi từng bước và làm những gì tốt nhất có thể. Bởi lẽ chẳng ai hoàn
hảo ngay cả đối với một đầu bếp nổi danh trên tivi. Họ cũng đã trải qua những
lúc vụng về thưở ban đầu như chúng ta khi mới bắt đầu bước chân vào lĩnh vực bếp
núc.
Bí quyết thứ 5: Làm nóng xoong,
chảo
Tôi luôn luôn được nhắc nhở là
trước khi đi vào quá trình nấu bất cứ món ăn nào cũng phải làm nóng các dụng cụ
nấu nướng như xoong, chảo. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và hạn chế
được vấn đề vết bẩn bám dính vào lòng chảo khó chùi rửa. Có nhiều luồng ý kiến
cho vấn đề này nhưng thực sự là sai lầm khi bạn cho cá vào chiên trên một cái
chảo chưa đủ nóng.
Bí quyết thứ 6: Sử dụng đúng kích
cỡ nồi và chảo
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng
đúng kích cỡ nồi, chảo khi tiến hành chế biến nhiều loại thực phẩm. Một cái chảo
quá lớn cho lượng thức ăn ít ỏi sẽ làm tiêu hao năng lượng không đáng, còn cái
quá nhỏ lại không đủ để nấu nhiều thức ăn. Những khối thịt lớn hoặc món hầm cần
nấu trong thời gian lâu hơn, nước có thể bị tràn ra ngoài khi bạn không sử dụng
loại nồi thích hợp.
Bí quyết thứ 7: Sử dụng đồng hồ
trong nhà bếp
Luôn luôn sử dụng đồng hồ bấm giờ
trong nhà bếp để có thẻ ước lượng được thời gian cần thiết. Sự phỏng đoán thời
gian theo cảm tính có thể làm hỏng mùi vị của thức ăn. Bạn có thể kiểm tra trên
đồng hồ treo tường trong nhà bếp hay đồng hồ đeo tay của bạn, nhưng thường thì
sử dụng đồng hồ bấm giờ trên lò vi sóng là thích hợp nhất.
Bí quyết thứ 8: Trang bị thức ăn
đông lạnh
Nhiều người cho rằng thực phẩm
đông lạnh không đảm bảo dinh dưỡng bằng thức phẩm tươi sống. Điều này chưa hẳn
chính xác, một số loại thực phẩm như rau xanh hay thịt vẫn giữ được hàm lượng
vitamin nếu chúng ta biết bảo quản. Bạn nên dành ra một ít thời gian sau khi
mua thực phẩm để chuẩn bị, sơ chế và để sẵn chúng trong tủ lạnh để khi nào cần
là có thể lấy ra sử dụng. Điều này có thể giúp ta tiết kiệm đươc tiền bạc và khối
thời gian.
Bí quyết thứ 9: Sử dụng những con
dao bén
Luôn sử dụng những con dao bén nhọn
trong lúc chế biến thức ăn. Một con dao cùn rất dễ trượt và có thể cắt vào tay
bạn nếu bạn ấn chúng quá mạnh. Một con dao bén sẽ giúp bạn sơ chế thực phẩm
nhanh và tiết kiệm thời gian. Tốt nhất bạn nên chuẩn bị cho mình một bộ
dao bén dùng cho những mục đích khác
nhau như thái thịt, cắt rau củ, chặt xương…và phải đảm bảo nhưng con dao cầm vừa
tay bạn để quá trình chế biến trở nên dễ dàng hơn.
Nguồn: Tổng hợp